Güllü lokum, gül suyu ve gül aroması kullanılarak yapılır
Güllü lokumun neden yapıldığına dair başka bir bilgi bulunamamıştır.
Güllü lokum da dahil olmak üzere lokumun birçok çeşidi, kilikyahotels.com ve lezzet.com.tr gibi web sitelerinde bulunabilir
Lokum, şeker, nişasta ve su karışımından elde edilir. Ayrıca lokuma çeşni maddeleri, kuru ve/veya kurutulmuş meyveler, sakız, kakao, çikolata, susam, haşhaş tohumu, hindistan cevizi rendesi gibi malzemeler de eklenir.
Güllü lokumun içinde alkol bulunmamaktadır. Adnan Efendi'nin güllü lokumu gibi ürünlerde, glikoz, domuz yağı, alkol ve katkıları yer almaz; %100 şeker pancarından üretilir ve doğal renklendirici ile doğal aroma kullanılır.
Antep Pazarı gül yapraklı lokumun içinde gül yaprağı, Antep fıstığı, buğday nişastası, pancar şekeri ve çöven bulunmaktadır.
Akide ve lokum arasındaki temel farklar şunlardır: Akide: Şekerin kaynatılıp katılaşmasıyla yapılır. Renkli ve kokulu bir şekerlemedir. Ağızda güç eriyen bir yapıya sahiptir. Lokum: Şeker, nişasta, su ve tartarik asidin birleşip tatlı tatlı karışmasıyla oluşur. Basit bir karışımın muhteşem hali olarak tanımlanır. Farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.
Güllü ve gülsüz lokum arasındaki temel fark, içerdikleri aromadır. Güllü lokum, gül suyu ve gül aroması ile yapılır ve hoş bir gül kokusuna sahiptir. Gülsüz lokum ise herhangi bir aroma eklenmeden, sadece şeker, nişasta ve su gibi malzemelerle yapılır ve daha sade bir tada sahiptir.
Güllü lokum çeşitli sağlık faydaları sunar: 1. Böbrek ve Karaciğere İyi Gelir: Güllü lokum, karaciğer ve böbrek sağlığını korumaya yardımcı olur, toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. 2. Bademcik İltihabını Önler: Yapışkan ve kaygan yapısı sayesinde bademcik iltihabını önlemeye yardımcı olur. 3. Yara ve Çıbana İyi Gelir: Geleneksel olarak yara ve çıban tedavisinde kullanılır. 4. Ağız Kokusunu Önler: Ölçülü tüketildiğinde ağız içindeki rahatsız edici kokuyu önler. Ancak, diyabet hastalarının güllü lokum tüketmeden önce bir uzmana danışmaları önerilir.
Gerçek lokumun temel malzemeleri şunlardır: toz şeker; mısır nişastası; su; limon tuzu veya limon suyu. Ayrıca, lokuma lezzet katmak için doğal aroma vericiler (gül suyu, portakal çiçeği esansı gibi) ve kuruyemişler (fıstık, ceviz) de eklenebilir. Lokumun yapımında kullanılan şekere bağlı olarak kalori içeriği değişebilir; örneğin, cevizli lokum yaklaşık 350-375 birim kaloriye sahiptir. Lokum, katkı maddesi ve jelatin içermemelidir.
Yemek
Güllü lokum neden yapılır?
Hamsi kuşunun içine ne konur?
Hangi nar daha sulu ve lezzetli?
Hamileyken hangi etler yenmeli?
Gurme ve şef arasındaki fark nedir?
Hafif gövde ne demek?
Hangi besinlerde karotenoid bulunur?
Gıda ambalajlama ve sevkiyat sorumlusu ne iş yapar?
Gluteni en az hangi unda var?
Hangi pişmiş tavuklar sağlıklı?